葱花饼简单做法，柔软层次多，简单卷一卷，3分钟一张，太香了。都说时间会冲淡一切，可是小时候姨姥姥烙的葱花饼至今我都念着那个香酥的味道。尤其是刚出锅那个葱香味简直要把我肚子里的馋虫勾出来了，趁热吃是最好吃的，柔软像面包一样，关键是一层层的都裹上了葱花，那个香味恐怕是吃上一次就像我一样念念不忘了，今天咱们就吃葱花饼。

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准备食材：

普通面粉、开水、凉水、食用油、葱花、盐、玉米面

具体做法：

1.准备普通面粉300g，一部分用80g的开水烫面，另一部分用100g的凉水和面，把两种面絮搅拌在一起，揉成一个光滑稍软的面团，移到案板上整理成长筒，下剂子。

2.然后把每个剂子揉圆，放在刷好油的盘子里，在剂子表面再刷一层油锁住水分，盖上保鲜膜密封饧上半个小时。

3.摘一些小葱洗干净切成葱花，在切好的葱花里面加一些玉米面，一勺食盐，食用油，用勺子搅匀，这样玉米面的葱花油酥就做好了。

4.案板上少抹一些油，把剂子放在案板上按扁，擀成一张薄的饼皮，表面刷一层油酥，然后用一叠一拉的方式叠起来。

5.稍微用力摔打抻长，再从一端卷起。

6.尾巴的地方藏在下面，这样一个胚子就做好了。

7.都做好之后我们取出来第一个做好的胚子，把它擀成一张有厚度的饼皮，正反两面换着擀均匀的用力。

8.平底锅预热好之后刷油，把饼胚放入锅里，表面刷一些油锁住水分，等烙至底面定型上色翻面，期间不用经常翻面，一直烙至饼鼓起两面上色后就差不多了，最后利用工具向里挤压这样层次就出来了。

9.刚做好的葱花饼又香又馋人，特别的柔软，轻轻一扯里面的层次就超级多。